Vermentino di Gallura Hysony Superiore 2018

Il Vermentino di Gallura Hysony superiore 2018 è l’etichetta di prestigio della cantina Pedra Majore. Interessante realtà gallurese che negli anni ci ha abituati a vini di grande raffinatezza. Un Vermentino di Gallura DOCG Superiore, ottenuto da uve prodotte esclusivamente dalla cantina in regime di agricoltura biologica. Nel calice questo vino si presenta con un vivo giallo paglierino, dei riflessi verdolini e una buona consistenza. Al naso regala note intense di frutta come pesca di vigna e mela renetta, floreali di ginestra, piacevoli refoli marini e sfumature di erbe aromatiche. In bocca è un bianco fresco e di grande mineralità. Questa sensazione che permane a lungo in bocca lo aiuta nella sua lunga persistenza gusto-olfattiva. Un vino di media struttura e media morbidezza, con un grande equilibrio e una buona capacità di evoluzione nel tempo e un aroma fine ed intenso. E' perfetto per un aperitivo, da accompagnare con stuzzichini di mare, perfetti se a base di crostacei. A tavola dà il meglio di sé sia i con primi di mare come ravioli di cernia al profumo di zafferano, con antipasti di mare e secondi di pesce come dei bocconcini di coda di rospo.