Ventresca di tonno Sarda Affumicati 360 gr.

La Ventresca di tonno della Sarda Affumicati è un prodotto che si ottiene dalla parte più grassa del prelibato tonno rosso, quella che avvolge la cavità addominale. La ventresca si differenzia dalle altre parti del tonno per la sua particolare ricchezza di grasso, che rende la carne morbida e gustosa. Questo prodotto del Mediterraneo è lavorato secondo l’antica tradizione delle tonnare di Buggerru, solo le parti più nobili vengono selezionate per la lavorazione artigianale. Il tonno viene quindi cotto a vapore, inscatolato in grandi contenitori e, come vino pregiato, sottoposto a stagionatura per almeno sei mesi. Infine viene inscatolato in contenitori più piccoli, ricoperto di olio d´oliva e lasciato maturare per ulteriori sei mesi.