Bottarga di Tonno in vasetto 40 gr Sarda Affumicati

La bottarga di tonno si ottiene salando ed essiccando le uova di tonno. Per conformità e per struttura (rispetto alle uova di Muggine contengono più sangue) le uova di tonno hanno bisogno di trattamenti più particolari, la stagionatura richiede dei tempi abbastanza lunghi (3-4 mesi). Si utilizzano principalmente uova di tonni pescati nel Mediterraneo (Pinna Gialla), perchè la pastura particolare di questo mare dà un sapore caratteristico alle uova rendendole superiori alle uova pescate negli oceani.